1：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:15:20.70 ID:ucl7IN9R0.net
魚介塩ラーメンで勝負かける
ワイ３５歳工場勤務、脱サラしてラーメン屋を開業へ
引用元：https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1656090920/
引用元：https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1656090920/
2：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:16:26.26 ID:TJti7Hnld.net
鳥塩にして
4：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:18:33.44 ID:P946MSMS0.net
ラーメン屋この先何年続ける気なの？
6：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:20:46.50 ID:ucl7IN9R0.net
ばあちゃんが民宿やってたんやがそこでラーメン屋をやろうと思ってる
7：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:21:16.73 ID:u4suyguI0.net
食べさせて
9：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:22:36.17 ID:ucl7IN9R0.net
>>7
800～900円ぐらいになると思う
800～900円ぐらいになると思う
18：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:26:17.97 ID:g8Vvcho+0.net
>>9
全部のせをスペシャルラーメンと称して1300円ぐらいで券売機の一番上に置くんやで
全部のせをスペシャルラーメンと称して1300円ぐらいで券売機の一番上に置くんやで
29：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:33:30.91 ID:ucl7IN9R0.net
>>18
残念ながらラーメンとライスだけで行く予定や
残念ながらラーメンとライスだけで行く予定や
8：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:21:37.72 ID:KWLTCO3s0.net
人気店で修行してからのほうが客入り安定するやろ
12：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:23:41.24 ID:ucl7IN9R0.net
>>8
多分一からラーメン屋開業するイメージで言ってるよな？
民宿を使うから席数は作ろうと思えば100席以上作れる
ただ一人でやるから8～10席で800～900円で30杯売れればいけると思う
多分一からラーメン屋開業するイメージで言ってるよな？
民宿を使うから席数は作ろうと思えば100席以上作れる
ただ一人でやるから8～10席で800～900円で30杯売れればいけると思う
14：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:24:33.72 ID:whM7WeKPa.net
>>12
飲食一人でやるのは無理やで
飲食一人でやるのは無理やで
16：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:24:44.27 ID:Ws9xyteNM.net
>>12
横からですまんが話噛み合ってなくないか？
横からですまんが話噛み合ってなくないか？
15：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:24:37.82 ID:ucl7IN9R0.net
一応居酒屋で店長してからＰＬぐらいはわかるで、でも多分君がイメージしてるラーメン屋とかけ離れてると思う
17：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:25:35.52 ID:ks1GGbT50.net
情報は何？
情報を食べるラーメンマニアの心掴まないと時代に取り残されるで
情報を食べるラーメンマニアの心掴まないと時代に取り残されるで
19：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:26:49.69 ID:/gLvMt610.net
修行してそこの店主から仕入とかのルートを教えて貰え
鶏ガラだの豚骨だのってちゃんとルート持っとらんとろくに譲って貰えんと聞くぞ
鶏ガラだの豚骨だのってちゃんとルート持っとらんとろくに譲って貰えんと聞くぞ
22：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:28:30.39 ID:ucl7IN9R0.net
>>19
牡蠣のツテもある
牡蠣のツテもある
24：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:29:48.11 ID:/gLvMt610.net
>>22
牡蠣…？
牡蠣…？
20：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:27:08.57 ID:xb+YGLoT0.net
30杯売れるだけを信じたうえに客単1000円まで上げたとしても一日売り上げ3万か
粗利60%やとして540,000
原材料費以外ガン無視しても54万しか残らんけど大丈夫なん？
粗利60%やとして540,000
原材料費以外ガン無視しても54万しか残らんけど大丈夫なん？
27：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:32:11.43 ID:xb+YGLoT0.net
ばあちゃんの民宿から間借りするんか
家賃かからんし光熱費も割れるだろうし混んだら家族に手伝って貰えばいいのか
勝ち確やんおめでとう
家賃かからんし光熱費も割れるだろうし混んだら家族に手伝って貰えばいいのか
勝ち確やんおめでとう
34：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:37:43.07 ID:ucl7IN9R0.net
>>27
間借りというか、今はばあちゃん体調崩して民宿は営業してないんや。それで後継ぎたいんやが、家族が生活できるほどの売上が確保できんから冬場にラーメンでなんとかならんかなって流れや
間借りというか、今はばあちゃん体調崩して民宿は営業してないんや。それで後継ぎたいんやが、家族が生活できるほどの売上が確保できんから冬場にラーメンでなんとかならんかなって流れや
38：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:41:42.27 ID:u9ME2ydT0.net
>>34
夜鳴きそばとか言って夜食にラーメン出すサービスでええやん
夜鳴きそばとか言って夜食にラーメン出すサービスでええやん
28：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:32:13.12 ID:2spUgAus0.net
1ヶ月で閉店しそう
30：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:34:38.65 ID:ejyYc+3a0.net
まずは弟子入りやろ
32：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:36:13.20 ID:whM7WeKPa.net
>>30
おまえが一番弟子になったれ
おまえが一番弟子になったれ
33：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:36:52.84 ID:ucl7IN9R0.net
>>30
俺は来てもらっても構わんぞ
俺は来てもらっても構わんぞ
35：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:39:45.91 ID:urpRTeFfd.net
1日3万しか売り上げられないのに仕入れとかどうするんや？
一杯800～900円出させるんならそれなりの素材を使わんとアカンで
一杯800～900円出させるんならそれなりの素材を使わんとアカンで
37：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:41:19.12 ID:zwb3i3bZ0.net
ラーメン屋のトッピング全乗せすると1200円くらいになるンゴシステムほんとやめてほしいわ
せやからラーメン屋行かなくなるんや
せやからラーメン屋行かなくなるんや
42：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:47:10.30 ID:mmhzR/fMH.net
600円中華そばじゃもうやってけんのかね
44：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:49:00.41 ID:ucl7IN9R0.net
こういうラーメンが目標や
49：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:52:47.67 ID:/gLvMt610.net
>>44
こういうラーメンに牡蠣がどう加わるんや…
ちなみにどういう材料で目標のラーメンが出来るのかは把握しとるんか？それとも缶詰のスープ使うんか？
こういうラーメンに牡蠣がどう加わるんや…
ちなみにどういう材料で目標のラーメンが出来るのかは把握しとるんか？それとも缶詰のスープ使うんか？
50：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:53:18.17 ID:ucl7IN9R0.net
>>49
多分君がイメージしてるラーメン屋とかけ離れてると思う
多分君がイメージしてるラーメン屋とかけ離れてると思う
45：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:49:40.66 ID:k7o3Nl1/0.net
淡麗系好き
家系も好き
家系も好き
47：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:51:03.69 ID:GBmPIc5cd.net
チキンラーメンに玉子とネギ乗せて490円で出せばいけるんちゃう？
53：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:55:43.81 ID:ACzvsSOa0.net
まあ今のご時世業務用で十分やからな
島やんのYou Tubeみて全部パクれば余裕で繁盛店や
島やんのYou Tubeみて全部パクれば余裕で繁盛店や
57：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:56:55.14 ID:ucl7IN9R0.net
>>53
まぁダメならすぐやめる
まぁダメならすぐやめる
55：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:55:58.32 ID:jDdR9dDM0.net
今小麦とか原材料上がってるのにようやるなあ
56：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:56:46.20 ID:whM7WeKPa.net
>>55
小麦ぐらい自家用を畑で作れるやろ
小麦ぐらい自家用を畑で作れるやろ
58：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:57:38.03 ID:hBES5Je60.net
こいつが上手いこと出来るかは知らんけど牡蠣のアヒージョみたいなの乗っかったラーメンはあるしそれなりに人気やで
63：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:59:48.33 ID:ucl7IN9R0.net
>>58
そうだね 上手くいく店もあれば失敗する店もある
ただそれだけ
そうだね 上手くいく店もあれば失敗する店もある
ただそれだけ
59：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:58:35.73 ID:Vg6OFvTf0.net
場所が良ければ味そこそこでいけるんちゃう
61：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:59:15.56 ID:VfiOno0/0.net
ワイ煮干しラーメン開業してめっちゃ儲かってるわ
64：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 03:00:43.49 ID:ACzvsSOa0.net
>>61
煮干しに関してはコロナでラーメン店とか結構廃業して安くなってんやろうなあって感じてる
煮干しラーメンに転業してるとこ結構あるからな
煮干しに関してはコロナでラーメン店とか結構廃業して安くなってんやろうなあって感じてる
煮干しラーメンに転業してるとこ結構あるからな
65：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 03:02:05.95 ID:ucl7IN9R0.net
>>61
煮干しもまあいいけど魚介塩が飽きないよね
煮干しもまあいいけど魚介塩が飽きないよね
62：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:59:18.23 ID:ACzvsSOa0.net
麺は一玉大体60円前後で買えるしスープも業務用でいい
チャーシューだけちょっとガチでやって600円前後で売ればまあまあ客はくるやろ
チャーシューだけちょっとガチでやって600円前後で売ればまあまあ客はくるやろ
66：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 03:02:37.95 ID:ACzvsSOa0.net
結局のとこラーメンなんてチャーシューなんよ
チューシューさえ美味ければ客は来る
喜多方らーめんが全国に広まったのもチャーシューのおかげや
チューシューさえ美味ければ客は来る
喜多方らーめんが全国に広まったのもチャーシューのおかげや
68：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 03:10:40.39 ID:CoCai4ETd.net
モヤシは入れんなよ
69：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 03:12:54.13 ID:ucl7IN9R0.net
>>68
あんなの入れない かさましじゃん
あんなの入れない かさましじゃん
36：それでも動く名無し：2022/06/25(土) 02:40:47.29 ID:NO3YUFz00.net
まず腕組んでポスター作らな
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